Emirates biedt culinaire wereldreis vanuit eigen keuken

Met de lente in volle aantocht, dromen veel mensen van een zorgeloze vakantie. Zo ver lijkt het vanwege Covid-19 voorlopig nog lang niet. Toch is de behoefte er wel. Dat blijkt alleen al uit de miljoenen views die het ludieke Tiktok filmpje van NOS-verslaggever Jeroen Gortworst kreeg. Hij riep op ludieke wijze een vakantiegevoel op vanuit zijn eigen washok. Vliegmaatschappij Emirates pakt het iets serieuzer aan, en haalt met chef-koks een culinaire wereldreis in huis. Daarvoor moet je alleen naar de supermarkt.

Tekst: Angelique van Os/Emirates | Fotografie: Emirates

De wereldkeuken van Emirates

Na de inmiddels de tweede lockdown zijn we het thuisisolement wel zat. Zeker wij, als globetrotters. Om toch wat van de wereld te genieten in kleuren en smaken, brengt Emirates reisinspiratie naar de keuken in eigen huis. Zo delen hun chef-koks een internationaal driegangenmenu. Dit menu is gebaseerd op een aantal bestemmingen uit het wereldwijde netwerk van de luchtvaartmaatschappij: van traditionele linzen en kruidige biryani tot zoete crepes. Smakelijk!

Voorgerecht: Traditionele linzensoep Verenigde Arabische Emiraten

De wereldreis start in Emirates’ thuishaven: Dubai. In het Midden-Oosten staan linzen en andere peulvruchten bekend als populaire bronnen van voedingsstoffen. Daarom presenteert Emirates chef Said El Alam als voorgerecht een traditionele Arabische linzensoep. “Dankzij de vele verschillende kruiden en kenmerkende smaken krijg je meteen het gevoel alsof je door één van de beroemde exotische kruidenbazaars in de Golf rondstruint,” aldus Said over het gerecht. De linzensoep is eenvoudig genoeg voor een beginnende kok. Bekijk hier de volledige video met stapsgewijze instructies.Wie zich volledig wil onderdompelen in de Midden-Oosterse keuken, kan inspiratie opdoen in andere Arabische gerechten. Deze vind je in de Emirates playlist. Van garnalen Machbous tot lam Kofta en vis Sayadieh. Zo zet je een Midden-Oosters feestmaal op tafel.

Hoofdgerecht: kruidige smaken van India

Voor het hoofdgerecht staat het kleurrijke India met een smaakvolle lam Biryani op het menu. Voor vegans raden we een van de vele curry’s aan. Emirates chef Ravi Nage presenteert het traditionele Indiase gerecht van lamsvlees en kruidige rijst met een frisse yoghurt Raita. Dit gerecht is een klassieker in de keuken van Emirates. Het wordt in verschillende varianten geserveerd, zowel in Economy, Business als First Class. “Het gebruik van typische Indiase kruiden zoals kardemom brengt je naar één van de vele prachtige kruidenplantages van het land. Denk bijvoorbeeld aan Cardamom Hills tussen Kerala en Tamil Nadu,” legt chef Ravi uit.

Bekijk hier de volledige video met stapsgewijze instructies.

Dessert: Zoete verleiding uit Europa

Het menu wordt dichtbij huis afgesloten met traditionele Duits / Zwitserse zoete crêpes en appelcompote. Er is altijd ruimte voor een dessert. Sommige chefs beweren zelfs dat het dessert het belangrijkste onderdeel van het menu is. Emirates chef Udo Leick introduceert dit recept van zoete crêpes met een romige vulling. “Samen met de heerlijke appel-, roomkaas- en rozijnenvulling brengt de smaak je meteen naar een gezellig café in Parijs. Of een chalet op een bergtop in Zuid-Duitsland of Zwitserland,” vertelt Udo over de zoetigheid. Bekijk hier de volledige video met stapsgewijze instructies.

Deze internationale gerechten en vele andere meergangenmenu’s komen uit het receptenboek van Emirates. De vliegmaatschappij zoekt de juiste match per land van bestemming. De chefs bereiden de gerechten zoveel mogelijk met lokale ingrediënten. Met het eigen Emirates Food Channel op YouTube, krijgen reizigers een kijkje achter de schermen. Op het YouTube kanaal zijn meer gerechten te vinden. Daarnaast wordt duidelijk hoe de vliegmaatschappij ingrediënten selecteert die optimaal gebruikt worden aan boord om zo min mogelijk voedsel te verspillen.

TAGS

Vond je dit artikel leuk? Share it with the world!

Facebook
Twitter
LinkedIn
Email

Lees meer verhalen en tips

dolomieten-zuid-tirol-dt-henk-bothof Natuur

Huttentocht Dolomieten: 48 uur wandelen door natuurpracht

Zuid-Tirol barst ervan: adembenemende huttentochten dwars door de ruige Dolomieten. De Dolorama …

Lees meer
panorama-alpinn-kronplatz-dolomieten-henk-bothof Mensen & Cultuur

Messner Mountain Museum en andere blikvangers van Kronplatz Zuid-Tirol

Kronplatz staat vooral bekend als de populairste skiberg van Zuid-Tirol. De troef …

Lees meer
pauliina-syrjälä-ulla-nikula-muziek-van-finland-rik-van-boeckel-kopie Mensen & Cultuur

Muziek van Finland: eeuwenoude instrumenten blijven geliefd

Finland staat bekend om rust en ongerepte natuur. Maar door de wat …

Lees meer
kaapverdische-muziek-arlinda-lima-rik-van-boeckel Mensen & Cultuur

Kaapverdische muziek brengt verbinding

Cesária Évora (1941-2011) maakte Kaapverdische muziek wereldberoemd. Haar spirit en die van …

Lees meer